德州新聞網(wǎng)訊 記者唐志梅 通訊員季冬

5月20日是第36個(gè)中國學(xué)生營養(yǎng)日。對于學(xué)生餐，營養(yǎng)搭配有哪些誤區(qū)？如何做到合理膳食？記者采訪了德州市婦幼保健院兒童保健科主任胡書新。

“生活水平提高了，學(xué)生群體卻出現(xiàn)了營養(yǎng)不良和營養(yǎng)過剩兩個(gè)極端?！焙鷷陆Y(jié)合臨床，分析了幾個(gè)飲食上的主要原因：精制谷物多，粗糧薯類少；蔬菜攝入嚴(yán)重不足；奶豆類攝入不達(dá)標(biāo)，大魚大肉超限；烹調(diào)油過量或單一；飲水量不足或用飲料替代水。

兒童青少年正處于快速生長發(fā)育期，每日營養(yǎng)供給需兼顧能量支撐與營養(yǎng)素密度。胡書新提醒，三餐分配應(yīng)遵循“早餐吃足、午餐吃飽、晚餐適量”原則，早餐需包含主食、優(yōu)質(zhì)蛋白、果蔬及乳制品，如一碗雜糧粥搭配雞蛋、牛奶和蘋果片，能在喚醒身體的同時(shí)提供持續(xù)能量。午餐可增加魚禽肉等動物性食物和深色蔬菜，晚餐則以清淡易消化為主，如豆腐、綠葉菜搭配適量雜糧飯。值得注意的是，維生素C和膳食纖維攝入不足是普遍短板，一顆獼猴桃或半盤涼拌菠菜就能有效補(bǔ)充。

對于偏愛甜飲料、油炸食品的青少年，胡書新建議用無糖酸奶混合新鮮莓果替代奶茶，用空氣炸鍋制作的少油雞柳代替炸雞，既能滿足口感又減少糖油攝入。家長可帶孩子參與食材采購與烹飪，培養(yǎng)對天然食物的興趣，減少對深加工食品的依賴。

家庭飲食環(huán)境也會影響孩子的飲食習(xí)慣。父母應(yīng)以身作則減少零食囤積，固定用餐時(shí)間，避免吃飯時(shí)看手機(jī)或電視。此外，運(yùn)動后及時(shí)補(bǔ)充牛奶、堅(jiān)果等優(yōu)質(zhì)蛋白和健康碳水，可促進(jìn)肌肉修復(fù)與骨骼生長。若孩子出現(xiàn)體重增長過快或食欲持續(xù)低下，應(yīng)及時(shí)就醫(yī)進(jìn)行個(gè)性化營養(yǎng)評估。